3 желтка, 0,5 стакана сахара, 3 стакана молока, 3 чайные ложки крахмала, 1 стакан сливок, 0,5 стакана сахарной пудры, ванилин.

Молоко (полстакана) смешать с крахмалом. Остальное молоко вскипятить и, не снимая с огня, влить в него тонкой струйкой, помешивая, холодное молоко с крахмалом. Когда закипит и загустеет, снять с плиты.

Желтки растереть с сахаром и ванилином, взбить на плите, не доводя до кипения и, когда остынет, соединить с сахарной пудрой, ванилином и сливками. Заморозить. Подавая на стол, посыпать тертым шоколадом.