6 желтков, 1,5 стакана сахара, 4,5 стакана сливок, 0,75 стакана воды.

Полстакана сахара высыпать на сковородку, подрумянить, залить кипятком и размешать до полного растворения.

Желтки растереть с остальным сахаром, развести стаканом сливок, добавить сироп, остальные сливки и, поставив на небольшой огонь, взбивать до загустения.

Затем остудить, помешивая, и заморозить.