Баранину порезать кусочками, сложить в маринад и вымочить в течение 4-5 часов.

Для маринада смешать уксус с солью, перцем, аджикой, луком и лимоном, порезанными кольцами.

После того как мясо замаринуется, нанизать его на шампуры вперемежку с кружками помидоров, болгарского перца, лимона и лука. Жарить над прогоревшими углями. На угли для аромата можно бросить несколько зернышек укропа или кардамона.